椰汁糕

椰漿 400ml
全脂牛奶 200ml
熱水 200ml
(全脂牛奶+熱水 可換成 低脂或脫脂牛奶400ml)
冰糖 50g
魚膠粉 16g
食物盒

用份量中的水或奶調勻魚膠粉至完全溶解；
於水中加入冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解後熄火；
加入椰漿以及牛奶攪拌；加入魚膠溶液拌勻；
待涼後將温合物倒入食物盒內，加蓋冷藏5-6小時至凝固即可。

牛奶布甸

3.6牛乳/3.7牛乳 400ml
淡忌廉 160ml
砂糖 20g
魚膠粉 8g
水 1湯匙
有蓋甜品杯 5-6個

用1湯匙常温水調勻魚膠粉，如不夠可加少許份量中的牛乳；
用熱水座熱攪拌至魚膠溶液完全溶解；
於牛乳中加入砂糖，用小火煮至糖完全溶解後熄火；
加入魚膠溶液以及淡忌廉拌勻；
待涼後將温合物緩緩倒入甜品杯內，加蓋冷藏一晚至凝固即可。

杞子桂花大菜糕

大菜絲 10g
乾桂花 3茶匙
枸杞子 2茶匙
冰糖 70g
水 1000ml
茶葉隔
食物盒

浸軟大菜絲；
杞子和桂花以熱水沖洗，瀝乾水份備用；
煲滾熱水，小火煮冰糖至完全溶解；
放入大菜，不停攪拌至大菜完全溶解；
加入杞子和桂花，煮5分鐘，然後熄火焗5分鐘；
倒入容器內，待涼後冷藏約兩小時即可。