消滯開胃解膩蘋果陳皮山楂水

蘋果

陳皮

山楂

陳皮用室溫水浸軟後刮囊；

山楂過水沖洗；

蘋果用鹽及熱水洗擦乾淨，連皮去芯切片；

陳皮隨凍水落，水大滾，將蘋果、山楂放入煲，大滾 10 分鐘，轉細火煲 1 個半小時。

胃酸過多人士及孕婦不宜。

天山雪蓮果海底椰排毒潤肺養生茶

天山雪蓮果(於部份菜檔有售)
新鮮海底椰 5個(於部份菜檔有售)
牛蒡(可用中國或日本牛蒡，視乎份量；中國牛蒡一大條足夠8至12碗；7碗以下可用細條日本牛蒡)
蘋果(蛇果)
粟米
紅蘿蔔
馬蹄
蜜棗

天山雪蓮果去皮，沖洗，切件；
牛蒡用百潔布或皺錫紙刷洗外皮，切細段；
馬蹄去頂及底皮，保留周邊的皮，輕拍扁；
新鮮海底椰果沖洗，每個切成三件；
蘋果去皮去芯，切件；
紅蘿蔔去皮，沖洗，切件；
粟米切件；
蜜棗沖洗；
凍水(約3公升水可煲成4至6碗養生茶)齊落全部材料，蓋上，大火煲30分鐘，之後轉中火煲1小時15分。

雜菜湯

紫洋蔥 大量

三色椒 適量

唐芹 適量

西芹 適量

馬蹄 適量

紅蘿蔔 適量

粟米 適量


蕃茄 適量

薯仔 適量

薑片/薑蓉 適量

紅蘿蔔去皮；薯仔去皮；馬蹄去皮。

將全部材料洗淨及切成小塊。

在鑊/煲中用少量橄欖油爆香薑片/薑蓉；下紫洋蔥，爆約3分鐘至聞到香氣。

加入唐芹、西芹、三色椒，炒約2分鐘。

加入粟米、紅蘿蔔、薯仔，炒約1分鐘。

加入馬蹄、蕃茄，炒約1分鐘。

在鑊/煲加入滾水至蓋過全部材料，不用加鹽，中火熬煮約45分鐘完成。

喝時可撤上黑椒。

香蔥溫泉玉子飯

日本雞蛋 1隻
即食韓國紫菜 適量
蔥 適量
白芝麻 適量
燒肉醬汁(牛角醤油だれ/エバラ 焼肉のたれ醤油味/叙々苑 焼肉のたれ<特製>) 適量
白飯 約1碗
燜燒杯

煮飯；徹底浸泡沖洗蔥，瀝乾水分並切成蔥花備用，
白芝麻放入白鑊烘香備用，
撕碎紫菜備用，
先用廚房紙將整隻雞蛋包好，用水將整隻蛋連紙弄濕後放入無需預熱的燜燒杯；煲水煮到微微冒泡，不用大滾，靠著邊慢慢倒進燜燒杯；計時15分鐘；
用湯勺接著並將蛋倒出，淋一點食用水讓雞蛋降溫以敲開倒出溫泉蛋，
盛飯，淋上適量燒肉醬汁，放紫菜碎、溫泉蛋於飯面，灑上蔥花、芝麻，趁熱進食。

椰汁糕

椰漿 400ml
全脂牛奶 200ml
熱水 200ml
(全脂牛奶+熱水 可換成 低脂或脫脂牛奶400ml)
冰糖 50g
魚膠粉 16g
食物盒

用份量中的水或奶調勻魚膠粉至完全溶解；
於水中加入冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解後熄火；
加入椰漿以及牛奶攪拌；加入魚膠溶液拌勻；
待涼後將温合物倒入食物盒內，加蓋冷藏5-6小時至凝固即可。

牛奶布甸

3.6牛乳/3.7牛乳 400ml
淡忌廉 160ml
砂糖 20g
魚膠粉 8g
水 1湯匙
有蓋甜品杯 5-6個

用1湯匙常温水調勻魚膠粉，如不夠可加少許份量中的牛乳；
用熱水座熱攪拌至魚膠溶液完全溶解；
於牛乳中加入砂糖，用小火煮至糖完全溶解後熄火；
加入魚膠溶液以及淡忌廉拌勻；
待涼後將温合物緩緩倒入甜品杯內，加蓋冷藏一晚至凝固即可。

杞子桂花大菜糕

大菜絲 10g
乾桂花 3茶匙
枸杞子 2茶匙
冰糖 70g
水 1000ml
茶葉隔
食物盒

浸軟大菜絲；
杞子和桂花以熱水沖洗，瀝乾水份備用；
煲滾熱水，小火煮冰糖至完全溶解；
放入大菜，不停攪拌至大菜完全溶解；
加入杞子和桂花，煮5分鐘，然後熄火焗5分鐘；
倒入容器內，待涼後冷藏約兩小時即可。