椰汁糕

椰漿 400ml
全脂牛奶 200ml
熱水 200ml
(全脂牛奶+熱水 可換成 低脂或脫脂牛奶400ml)
冰糖 50g
魚膠粉 16g
食物盒

用份量中的水或奶調勻魚膠粉至完全溶解；
於水中加入冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解後熄火；
加入椰漿以及牛奶攪拌；加入魚膠溶液拌勻；
待涼後將温合物倒入食物盒內，加蓋冷藏5-6小時至凝固即可。